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实训建设

中餐实训室

作者:   来源:   时间:2018-06-08   浏览量:39

本实训室以现代饭店中餐经营的业务为实训内容,相应配备了中餐桌、转台、餐巾、口汤碗、汤勺、筷子、味碟、烟灰缸、牙签、各类酒杯等餐厅必备的就餐用具,依据《劳动部职业技能鉴定餐厅服务规范》中级技能水平的要求,学生需要掌握如下八项内容:1、托盘基本功;2、中餐零点、宴会摆台;3、餐巾折花;4、拉椅让座;5、斟倒酒水;6、中餐上菜、分菜;7、餐厅礼节礼貌、仪表仪容。通过实训室学习达到中餐技能中级以上水平,为今后就业准备,掌握扎实的操作技能。

 

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