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实训建设

西餐实训室

作者:   来源:   时间:2018-06-08   浏览量:38

本实训室主要面向旅游服务与管理服务专业学生,可完成《餐饮》课程的实训教学任务,培养学生餐饮服务的相关技能。1、仪容仪表实训:使学生掌握酒店仪容仪表的各项要求,给客人整洁和充满激情的感觉。2、迎宾服务实训:使学生掌握迎宾的基本要求,能够正确地迎接客人,并熟悉迎宾过程中的各项注意事项。3、托盘实训:通过对托盘服务基础知识的讲解和操作技能的训练,使学生了解托盘的种类和用途,掌握理盘、装盘、起盘、行走、卸盘的操作程序与操作要领,达到熟练端托、运用自如的要求。4、西餐宴会摆台实训:使学生熟练掌握西餐宴会摆台的流程和操作标准,并学会设计西餐主题宴会的台面;且能通过与中餐宴会摆台的对比,加深对西餐相关知识的理解和技能的掌握。5、西餐用餐服务实训:使学生了解西餐的特点及服务方式,熟悉餐具、用具的使用方法;掌握西餐早餐、正餐、自助餐的基本服务程序和要领。

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